人们常说的“北豆腐”和“南豆腐主要区别在于“点”豆腐的
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蚂蚁新村答案最新(2023.6.12已更新)
1、蚂蚁庄园6.12答案：
人们常说的“北豆腐”和“南豆腐主要区别在于“点”豆腐的
正确答案：材料不同
答案解析：
北豆腐和南豆腐主要区别在于两者制作手法，使用的材料不一样，造成了口感上的差距。 北豆腐又称为北方豆腐，相对于南豆腐来说，北豆腐质地粗糙不像南豆腐口感那样的细腻。
南豆腐又名石膏豆腐，和北方豆腐比起来，色泽洁白，质地细嫩，相比较北豆腐，口感更细腻。
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南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。
补充
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1、口感不一样，北豆腐一般块大，吃起来比较硬也比较粗糙易碎。南豆腐比较薄，吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹。
2、点豆腐的材料不一样，北豆腐一般是用盐卤点的，也就是我们常说的卤水点豆腐。南豆腐一般用石膏点豆腐，所以南豆腐非常细腻。
3、含钙量不一样，北豆腐的含钙量比南豆腐要高很多，这是因为点豆腐的材料所造成的。
4、食用方法不一样，北豆腐因为比较硬更适合烧制时间比较长或是大火煎炒，比如葱烧豆腐、豆腐饼等。南豆腐比较适合凉菜、汤菜或是不需要煎炸的豆腐菜，比如皮蛋豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐等。
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