人们常说的“北豆腐”和“南豆腐主要区别在于“点”豆腐的
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蚂蚁庄园今日答案：
1、06月12日问题：人们常说的“北豆腐”和“南豆腐主要区别在于“点”豆腐的
2、正确答案：材料不同
3、答案解析：
北豆腐，又称老豆腐，硬豆腐，是由盐卤作为凝固剂而制成的。其特点是，硬度，弹，韧都比较强。
南豆腐，又称石膏豆腐，色泽洁白，在颜值上“秒杀”北豆腐。其特点是，质地较为细嫩，韧比较差，经常食用有美白的效果！
4、参与方式
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豆腐的主要成分是大豆和水。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是的传统食品，味美而养生。
扩展资料：
豆腐营养搭配：
1、豆腐+鱼、肉、蛋类。
豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。
2、豆腐+海带。
豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。
3、豆腐+白菜。
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
百度百科-豆腐
网-豆腐最要好的搭档
南豆腐和北豆腐一样吗 有何区别
北方豆腐和南方豆腐的区别在于：用的成型剂不同，南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。
豆腐是我们生活中经常吃到的一种食材，它的营养价值多多，比如说含有丰富的蛋白质啊，还有钙质等等，好消化好吸收，而且适合各类人，南豆腐和北豆腐是其中的分类，那么有什么样的区别呢，来看看吧。
南豆腐和北豆腐不是地域的不同，而是做法的不同，南豆腐和北豆腐的区别还在于两者的口味不同，南豆腐比北豆腐更加的细和嫩。而北豆腐要更加坚实。
北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。北豆腐比南豆腐要硬一些，而且恢复会比较少一些，口感没有南豆腐那么细嫩的感觉，但是营养价值一点也不低。
1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。北豆腐中含有丰富的矿物质和微量元素，对于促进生长发育有很好的作用。
2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
关于南豆腐和北豆腐的一些区别，上面给大家介绍了，南豆腐和北豆腐在不同的区域，做法和口感也是不一样的，北豆腐就是北方的豆腐，是属于特色的，比南豆腐要坚实一些的，而且营养价值也是很高的。
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