小鸡宝宝考考你：涮火锅常吃的蟹棒，主要原料是
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支付宝：小鸡宝宝考考你：涮火锅常吃的蟹棒，主要原料是
1、猜一猜6 ! % H K m ^：涮火锅常吃的蟹棒W y )，主要原料是
鱼糜
蟹肉
2.正确答案：鱼糜
3.答案解析：
蟹棒是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品。
蟹棒主要原材料
蟹棒主要原材料是鱼糜。
蟹棒起源于上世纪七十年代的日本，是一类深加工海洋食品。与之类似的产品有蟹棒、鱼糜面包、鱼香肠、鱼肉火腿、炸花和虾饼等。蟹棒的肉质7 L % [ j X R U s结实有韧性，口感咸中带甜。不仅可以作为火锅配菜，W T A & l } Q t 2还能做拼盘、寿司，甚至能够直接吃，非常方便，因此深受人们的喜爱。
蟹棒的主要_ o Z原料是鱼糜。最早的蟹棒是用狭鳕鱼糜制作而成的，现在的蟹柳既可以用各种海水迟% ~ 3 : [ s Z并鱼鱼糜来制作，也可以用各种淡水鱼鱼| { $ n (糜来制作。因为蟹棒的主要原料不是蟹肉，是用败樱鱼糜模拟了阿拉斯j H ? j加雪H = 6 } Y h ! w 7蟹的蟹腿肉的质感和风味，所以也被叫做模拟蟹肉。蟹l F v ? ^ ` = : &棒的制作工艺比较复杂，市场上常用的有两种制作工艺。
蟹棒的质量检测
1、感官评价
先检察旦丛查包装袋是否完整、有无破损，再剪开包装袋检查袋内蟹棒产/ l M j s _品形状、个体大小是否完整和饱满，蟹棒排列是否整齐，再检查蟹棒色泽、风干程度。
2、肉质滋味
将解冻后的蟹棒水煮，品尝检验蟹棒的肉质和滋味。水煮方法如下：将1L饮用水倒入洁净的容器内煮沸，放入解冻后的蟹棒100～200g，盖严，n t c 7 b Q煮沸1～2min，停止加热，开盖即嗅气味，取出后品尝蟹棒。用10分法评定! n d / | E # a肉质和滋味，以综X C % * k #合分数评定其质量，分数≥6分。
3、曲折试验
将蟹棒样品切成3mm厚的圆片，由5级法表示。5分：AA；4分：A；3分：B；2分：C；1分：D。
吃火锅的蟹棒原材料a & a S E
蟹棒的主要原料是鱼糜。
蟹* B ( 4 v棒起源于20世纪70年代的日本，是一类深加工明镇海洋食品。与之类似的产姿态品有蟹棒、鱼糜面包、鱼香肠、鱼肉火腿、炸花和虾饼等。蟹棒的肉质结实有韧性，口感咸中带甜。不仅可以作为火锅配菜，还能做拼盘、寿司，甚至能够直接吃，非常方便，因此深受人们的激册粗喜爱。
最早的蟹棒是用狭鳕鱼糜制作而成的，现在的蟹柳既可以用各种海水鱼鱼糜来制作，也可以用各种淡水鱼鱼糜来制作。
因为蟹棒的O / % & i主要原料不是蟹肉，是用鱼糜模拟了阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，所以也被叫做模拟蟹肉。蟹棒的制作工艺比较复杂，市场上常用的有两种制作工艺。
涮火锅注意事项：
冬季天气比较寒冷，很多人都喜欢在冬季吃火锅，但是这个过程应该要注意多吃蔬菜，煮肉时尽量将肉类的食物煮熟了u r y f q K _之后再吃，吃完火锅之后需要喝一杯酸奶。
选择火锅底料的时候要兼容每个人的口味程度，尽= E ] @ 6可能地做到让每个人都可以吃到适合自己L . ! e e N )的口味，当然也不能完全符合每个人的口味，只能通过建议兼容每个5 P } L D人，最好能够使用鸳鸯锅。
涮火锅时吃的蟹棒是什么肉做的
火锅的蟹棒原材料是鱼糜。
蟹棒是一o Z { A U S 4 O (些朋友吃火锅的时候必点的一种食材，也叫蟹柳、蟹肉棒等。蟹棒的名字中虽然有一个“蟹”字，但是它的主要原料却不是蟹肉，而是鱼糜。因为日本人研制蟹棒是为了模拟阿拉斯加雪蟹腿肉的味道和口感，所以才命3 ^ F H E w x名为“蟹棒”。相比于阿拉斯加雪蟹，用鱼糜做成的蟹棒具有取材简单，用各种海水鱼和淡水鱼就可以y d { B , & m ) ?制作，而且还有价格便宜、保存方便等优势。
我们把蟹棒买回家后，放在冰箱冷冻保存即可。食用的时候先检查包装袋是否完整、有无破损/ O 0，再自然冷却解冻，接着就可以根据烹饪需求将蟹棒处理成小段或丝状。最后提醒大家，蟹棒虽然没有蟹肉，但也属于海鲜产品，海鲜过敏的朋友最好不要食用。
火锅的起源和发展
关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国T D A `时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏r L v W E W k E侯墓文物中出土了火锅X v % q \ D实物。可见火锅在中国已有2000多年的历史了。
《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流w z 5 \ Y T ^ ! ;行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常绝握见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”。
到了清朝末期民国初期，在全国已形成S V f 1 7了几十种并蚂庆不同的火锅而且各具特色。日本物行室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“寿喜烧（すきやき）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
一般吃火锅时涮的蟹棒,它的主要材料是什么？
蟹棒:主要是:蟹肉,淀粉,鸡晶,蛋清,面粉,按1:1:005:01:1的比例搅拌,最后用纱布包裹煮熟即可我也没做过,不过你可以试试还可以加点盐和姜葱
鱼丸的做法:辅料配方按鱼肉
50kg
计，取食盐
1kg
，淀粉
3kg
，砂糖
05kg
，味精
0075kg
，姜汁适量，含水, | U o B X量-般V _ |为鱼, w k S h D ~ E @肉重量的
50
~
60
%。操作要点1
选料:选择重
125
~
2
5
千克/ k D 7 8 B
、肉质厚实鲜度高的涟鱼。2
刮肉:鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时h \ u \ i，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以
45
度为宜，将鱼肉刮坦历成薄片。将刮下的{ a w鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然做碰后纯信谈用洁净新纱布滤去水。
蟹棒属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各k K 6 G G E 9 (种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，察巧经过一系列加工* o x t z {制成的。
蟹棒背景：
蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜咐册为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。
在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。如采用未经冷冻的鱼糜，为保证后续工序中鱼糜温度不高于10℃，最好与冷冻鱼糜配合使w ] 6 K ~ p用。较高级的蟹棒食品M _ .，常s n i j i @ p加15%～20%的真蟹肉。
扩展资料
蟹棒等食品开发- | T | 4 = v k原因：
由于海洋仿生食品符合21世纪食品衡没宏“简便、卫生、富含营养”的特征。因此一T P 8些海洋专家认为，21世纪是名副其实的“海洋世纪”，功能各. b E r J R异的仿生海洋食品将会获得更大的发展空间。
世界范围内的科学家最初兴起研发海洋仿生食品的一项初衷是，海洋仿生食品可以有效、合理并且尽可] ^ ; O n w能地利用海洋低值鱼类资源@ _ q，同时也为应对人口增加后可能出现的“食品短缺危机”提供一种缓解途径。
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