炒土豆丝不粘锅蚂蚁庄园
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支付宝：炒土豆丝不粘锅蚂蚁庄园
1、炒土豆丝时G g H P，哪种做法可以防止粘锅？
先用水浸泡
炒时少放油
2、m h h正确答案：先用水浸泡
3、答案解析：
想要做土h c ~ p 6豆丝还想不粘锅的话，首先将土豆丝准备好，放在清水大概浸泡% z 3 x S o十分钟时间，换I @ h n x一次水，再浸泡十分钟，做好浸泡的工作，目的就是为了让土豆丝里面含有的淀粉给释放出去。最后，起油锅之后就可以将土豆丝使用大火翻炒两分钟时间，这样去炒土豆丝的话，肯定不用担心有粘锅的问题。虽然这种方法是可行的，但是并非炒土豆丝中一个好方法k 1 S。
炒土豆丝总粘锅？只用水冲i ] - W _ )没有用，该怎样做可使酸辣脆爽不粘锅呢？
香辣土豆丝
提前准备新鲜的黄土豆、青红辣椒、蒜头、小香葱、辣椒干、食用盐、白醋、植物油。
步骤如下：
1、土豆有2种，一种是白土豆、一种是黄土豆。炒土豆丝，最好用黄土豆，炒出来颜色漂亮，令人胃j 2 - W n +口大增。怎么样用白土豆，炒出来就\ c N h - \ \ 7没有那么鲜艳。
2、亏灶黄土豆削皮，清洗干净切割成土豆丝。羡空没土豆丝应该用刀割，懒惰b M v r用擦子擦丝得话，口味会差得多。切成小块的土豆丝放进清水中，- @ W Z { 4 C . 2清洗2遍，除掉表层的木薯淀粉，捞起来沥干水。
3、许多人是不是保证这里，认为土豆丝处理好了d I p { p ; w 5？怪不得一直黏锅。把土豆丝倒进清水中，添加一勺盐、一勺白醋，拌匀后& Y & | F 2 I泡浸10min。泡浸土豆丝，可以更好的去除多余木薯淀粉，能防止土豆丝被氧化发黑，口味也更R l H R k 2脆爽。
4、青红辣椒清洗干净，去籽去蒂，切割成辣椒丝。大蒜去皮切成片，小香葱切葱花，辣椒干切条。{ j * :
5、捞起来土豆丝，沥干水，能够得知土豆丝早已特别舒服了，没l l M有更多的木薯z E x 8 h , X淀粉，就能炒了。热锅热油i , 8，放入大蒜、辣椒干进行爆N + ] 9 Z p N R香，添加一勺白醋兄纳，马上倒进土豆丝翻炒。
6、炒土豆丝要走红炒，炒到颜色越来越略微全透明，后放入青红辣椒丝，添加适量C e a z V 5 4盐，再沿锅沿淋入一勺白醋，再次走红翻炒30秒。
7、出锅前上洒葱段，走红翻炒匀称，就可以吃了，好吃的东西香辣土豆丝就炒好，味儿很好。
方法汇总
1、土豆得用黄土豆，土豆丝用刀割，不要用擦子擦丝。土豆丝要切细一点，和火柴棍大小最好是，总而言之最好不要超过3mm，口味才脆爽。
2、土豆丝只自来水; Z : c 2冲怎么行，还需要自来水泡一泡，添加食用盐、白醋，可以让土豆丝更脆爽，不会变黑。
3、炒土豆丝得用走红，加2次醋，入锅前加一次，出锅前加一次，那样土豆丝又酸又香，尤其脆爽6 x c K。
每次炒土豆丝都会糊锅，土豆丝怎么炒不糊锅？
可在下锅前，将已切成丝的土豆，再用清水过滤一7 . S d ! } 2 J遍，下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也; + s o ; + q * T十分爽口。
土豆刨皮洗净后切丝，刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑。
扩展资料：
马铃薯，属茄科一年谈州扒生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土含昌豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高迹猛粱并成为世界五大作物。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟种马铃薯含有11%～14[ s V # U 1 u * i%的淀粉，中晚b d d - | X 3熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
参考资料：
百度百科| d D-马铃薯
怎样炒土豆不会粘锅？
酸辣土豆丝是一道普通的家常菜，虽然这道菜肴价格便宜，因为它实惠、简单、美味、可口^ ^ : @ , %，酸辣可口的味道却是大家喜欢吃的。无论是家里的餐桌，还是餐馆酒店几乎都: y +能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，I B D { p但是能够做好也是m B _ n Z很不容易的，有的朋友在家做这^ # e \道菜肴时，不是把干辣椒炒焦了，味早族道发苦，就是炒土豆丝粘锅I 2 $ c .，糊锅底，或者炒1 s 2 a n N c ]的生熟不均。
如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，教你炒酸辣土豆丝的小窍门，做酸辣土豆丝，炒之前多加这两步骤，辣椒炒不焦，土豆丝不粘锅，掌握了这些窍门相信你在家也能做出餐馆大厨的水平。下面分享下做法：
家常酸辣土豆丝所需材料：土豆2-3个、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、香醋1汤匙、
做x ] 0法步骤：
1把土豆丝去皮洗净。
2土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆能放稳了，才w F S r 4 9 {能切出厚薄均匀的土豆片，把土豆切成厚薄均匀些! [ b w 4的片。
3再把土豆丝切成粗细均匀些的丝，也不要切的太细，土豆丝切的太细炒制] # @ 7时容易碎。[ E m _
4把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中浸泡几分钟，在炒之前，捞出沥净水分，这样土豆丝不会氧化颜色变黑，炒制时也不会容易粘锅，炒出的土豆丝清爽、不粘。这是炒土豆丝前多加的一个小步骤，也是炒土豆丝的! = S V * F x 1小窍门之一。
5葱切葱花，大蒜切片，把干辣椒对半切开，辣椒籽不要，再把切P M g J好的干辣椒放在开水中过一下，捞出沥净水分，炸制干辣椒时就不会把辣椒炒糊，不会有苦味，这是炒土豆丝前多加的第二个小步骤。
6锅加油烧热，下入干辣椒和葱花爆香。
7下入土豆丝大火翻炒，淋入一半的香醋，将土豆丝炒至断生衡衡。
8再下入盐和剩下另一半的香醋，大火翻炒均匀，加入蒜片提味，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘简简单单、清爽陆拦弊可口的酸辣土豆丝就做好了。
小贴士：把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中浸泡几分钟，在炒之前% z 2 J u c n %，捞出沥净水分，这样土豆丝不会氧化颜色变黑，炒制时也不会容易粘锅，炒出的土豆丝清爽、不粘。这是炒土豆丝前多加的一个小! y p m步骤，把切好的干辣椒放在开水中过一下，捞出沥净水分，炸制干辣椒时就不会把辣椒炒糊，不会有苦味，这是炒土豆丝前多加的第二个小步骤。土豆丝炒制时要大火快炒。
首先土豆丝切的时候一定要自已用刀切丝，不能用那种辅助工具！那样g ! q会不自t ] X然，切好之后用水泡洗两遍到三遍就可以啦！
油下o a / 5 z锅的时候不能太少了，如果你很喜欢吃大蒜籽的话，可以放一点点进去，不过别放太多啦，这样会抢土豆的味道，而且蒜籽\ G { 4 _ ~要剁碎U | ~ | Y N A一点！
油烧热之后，先别急着把土~ k x 5 V F ! W j豆丝急着放进去，先把剁椒放进去/ S 3 f A N e q t，根据你自已的口味和剁椒本身的含盐量，这个你自已事先要尝一下，再看你的土豆丝的份量！
土豆丝在下锅之前一悄行定要把水沥激Q : M r O X ! x运衡干，别有太多的水带到锅子里去啦！
剁椒先放下去，有两个好k r Y (处，一个让土豆丝不粘锅，再一个让剁椒的味道进到土豆里面去！
翻炒要快一点，盐还是要加少许一点，同时放少许酱油！
再放很少许的蚝油，调味！
最后放在起锅之前放少许鸡精和多一点的葱花！葱花一定要切细的，不是葱段！最好都是葱叶那一节的！那样放进去一个色彩出来了，也会很香的！
呵呵，不知道你喜不喜欢我的这个方法，不过，我身边的朋友都很喜欢吃，每次家里做的都会吃完，而且介绍到食堂去之后明做，每次星期五我们单位都会有这个菜，这种口味炒出来，很受欢迎的！
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