以下哪个是调酒师调制鸡尾酒的常见方法
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蚂蚁新村：以下哪个是调酒师调制鸡尾酒的常见方法
1.以下哪个是调酒师调制鸡尾酒的常见方法
混合! 2 y 8 R d 3 y法
摇和法
2.答6 j @ R K C y k H案：摇和法
3.答案n c W j &解析
摇和法是指使用鸡尾酒摇酒壶\ , i o i ? 6，通过手臂的摇动来完成各种材料混合。一般来讲，由不易相互混合的材料构成的鸡尾酒会使用摇和法来调制。为了避免摇酒壶中的冰块融化得太快，冲淡酒的味道，所以摇酒的速度一定要快。
十大鸡尾酒的调制方法?
一、亚历山大酒Alexander:将适量的冰块，少许的可可糊，鲜T b O 5 L奶油和法国白兰V c I 2 6 7 * b 8地，搅拌后过滤，尺樱即u C 6可饮用x0dx0d二、阿$ f 1 ; f 0 Z r美里卡诺酒AmericaL % }no:将2块冰块、康巴丽苦酒和矫苦艾酒各半放入一个大玻璃n = [杯里，兑上陵历丛苏打水，再配上一片柠檬，即可饮用x0dx0d三、雪玛丽酒BloodyMary:将适量冰块，2h d 3 2 * 1 V ] y/3汤匙酒专用的辣椒汁，少许盐和胡椒粉，半个柠檬的汁，适量的伏特加酒和适量番茄汁一起放入一个杯子里，即可饮用但若用得几拉酒代替伏特加酒的雪玛丽@ j G t酒，饮用时不用冰块x0dx0d四、菲斯杜松子酒GinFizz:亦称金气鸡尾酒，将一汤匙糖咖啡，一定数量的杜松子酒，一个柠檬的汁，全部放入鸡尾酒调合器中搅拌片刻后，兑上苏打水即可饮用x0dx0d五、牙买加甜酸鸡尾酒JamaicaRum:把适量冰块，一匙糖浆，适量的香朗姆酒w _ - y a，一个柠檬的汁，放入鸡尾酒调合器，搅拌后点入苏打水，即可饮用K S n V s . kx0dx0d六、曼哈顿酒Manhattan:在一个杯里放入适量冰块，倒入2/3的布尔崩威士忌酒或黑麦威士忌;再加1/3的意大利苦艾酒和一滴安哥斯图拉苦酒，然后放一个意大利野樱桃果子酒中的甜酸樱桃即可x0dx0d七、内格罗呢酒Negroni:在一个杯子里放入适量的冰块、康巴丽苦酒，适量的意大利红苦艾酒，少许的杜松子酒$ N o，再配以0 [ % N 7 W一片柠檬，即可饮用x0dx0d八、波尔图香鸡尾酒PortWine:将一块冰，一匙糖咖啡，一个鸡蛋黄，一杯波尔图酒，一滴法国白兰地，均R \ z 2 U p 1 k $倒入鸡尾酒调合器内，经混合搅拌过滤后，再放一点肉豆蔻，即可饮用x0dx0d九、玫瑰鸡* $ / H _ J j + ^尾酒Rose:在一个大混合杯中放入适量冰块，4/6的干白苦艾酒，各1/6的吉尔斯酒和樱桃白兰地，混合后即可饮用时，杯中要留有冰块x0dx0d十、白雪公主酒WhiteLady:将适量的冰块、薄荷糊、观图酒、柠檬露放入鸡尾酒调合器中搅拌，过滤后即可饮用x0dx0d鸡尾酒的基酒x0d基酒主要以烈性酒为主有：金酒（杜松子酒）Gin、白兰地Bran[ w p 3 | Y q J 7dy、伏特加Vodkj $ W p -a、兰姆酒Rum、龙舌兰Tequila、威士忌Whisky、利口酒（甜酒）Liqueur。x0d五大汽水：可乐、七喜汽水、干姜汁、苏打汽水、汤力汽水；x0d主要果汁：橙汁、西柚汁、菠萝汁、芒果汁、苹果汁、番茄汁；x0d鸡尾酒用语:x0d基酒（Base）H | u——指调鸡尾酒时所使用最基本的酒。x0d注入调合（Dash）——一种附于苦味酒酒瓶的计量u | h :器。x0d滴（Drop）——1DroG x ` v % 5 S 9 mp是1滴2Drop是2滴依此类推。x0d茶匙（Spoon）——用来量材料份` M . s量，我们说1茶匙通常指1o ( _ V f平茶匙。砂糖、糖浆、果汁最常用。1Dash=10Drop10Drop=1茶匙。x0d涩味酒（Dry）——指调好的酒% J D F u { A略带辛辣味。x0d单份（Single）——是指30ml，大约/ 9 i : d a v为威士忌酒杯1杯份。x0d双份（Double）——是指60ml，就是Sinlge的两倍。x0d纯粹（Straight）——指酒不加入任何东西。x0d酒后水（Chaser+ l 3 E 8 $ 6）——1喝过较烈的酒之后所添加的冰水，可与烈酒中和保持味觉的新鲜烂禅。也可依个人喜好加入苏打水、啤酒、矿d z L -泉水等代替。x0d2指饮料中加入某些材料使其浮于酒中，如鲜奶油等，比重较轻之酒则可浮于苏打水之上。
调酒师基本m = d w u调制方法(2)
1Pink Lady 红粉佳人
原y b v (料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆75-8mt \ cl(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。I Y ) 1 -
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
2Angel's Kiss 天使之吻
原料:深色可可香甜酒,奶水,红樱桃装饰。
作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入鲜奶,深色可可香甜酒倒满3/4杯,奶8 E ] H 0 C K %倒满1/4Q 9 a杯(不论容量,只论高度)。横叉樱桃于杯口,置于杯垫上。
3Sc{ / Qrew Driver 螺丝刀
原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(hiB \ a + O xghball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
4Black Russian 黑俄罗斯
原料:伏特加30ml,咖啡香埋培甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8y J = z * E 3 k分满冰块,量30ml伏u T ] f _特加倒入,再量15ml咖\ C y I N 1 W l b啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻F l * P搅4-5下,置于杯垫上。
5Bloody Mary 血腥玛丽
原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和A w . k K @ 9 Z胡椒不可多加,否则影响口味)A 1 ` = @,番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,: ` b x ? | g ;柠檬汁15ml,辣W W d ~ ) E - m酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
6God Father 教父
原l ] 2 T u料:苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,红樱桃装饰。
作法:古典杯加8分满冰块,] 6 N M ^ n 0 i量苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙轻搅几下,串红樱桃于杯口,4 4 Z置于杯垫上。
7Whiskey Sourb | - 威士忌酸酒
原料:波旁威士忌45ml,柠檬汁225ml,糖水225ml,穿叉柳橙片与红樱& e \ + G /桃作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至w ^ N F 5 0 {外部结霜,倒入酸酒杯,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上。
8青草蜢(Grashopper)原料:绿薄荷香甜酒225ml,白可可香甜酒225ml,奶水225ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,? l * f K q l 3倒入配料| M \,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯k { ( I @ F \ B c垫上。
9干马天尼(Dry Mantini)原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒225ml,橄榄或柠檬皮(一厘米切法)。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒8 3 c杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入橄榄或柠檬皮,置于杯垫上。
10完美的曼哈顿(Perfect Mahattan）原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒225ml,安格式苦精1毫升约4滴,红培液中樱桃装饰。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉) { 5 d M 5 J ~ m匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
11。生锈钉(Rusty Nail)原料4 * A n j #:苏格兰威士忌45ml,蜂蜜香甜酒225mE k \ e D 0 \l。
作法2 l ~ +:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
12Salty Do_ _ b E B [ ` # ng 盐狗
原料:伏特加30ml,葡萄柚汁八分满。
作法:制作盐口高飞球杯(切柠檬u A Z 8 N ` }一片,夹取之擦湿高飞球杯口,铺薄盐在圆盘上Y ; a 2 D b - J +,将杯口F * b O m a ( , R倒置,轻沾满盐备用)。在盐口高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入葡萄柚汁至8分满,用吧叉匙轻搅5-6下。放入调酒棒,置于杯垫上。
1l Q j _ 9 c 63天使之吻（Angel kisK ; 2 w r \s）05盎司棕可可酒、05盎司鲜奶油材料分层滴入香甜酒杯、饰樱桃、剑叉、（当红樱e ` I ~ M T @桃放入再拉起时、可见鲜奶油上的漩涡如嘴唇般开合）
14威士忌酸（Whisky Sour）威士忌1盎司、柠檬汁05盎司、配山糖05勺、加1-2A V , x % u R盎司的水、摇匀\ i , h n L k # E后倒入杯中。
15青草蜢(Grss Hopper)1盎司绿薄荷酒、1盎司白可可酒、1盎司鲜奶油、摇匀后倒入高脚杯中、饰绿樱桃1个即可。
16自由古巴(Cuba Libre)老郎姆酒2盎司、柠檬片1片、柠檬汁1盎司、可口可乐1杯、调法：将老朗姆酒、柠檬片加入杯中，加碎冰搅拌B . C ^ *、注入可乐、饰柠檬片。
17教父(Godfather）材 料：苏格兰威士忌45毫升，杏仁甜酒15毫升
制 法：(1)在m a H l B E e岩石杯中加入苏格兰威士忌M R M ] i T x、杏仁甜酒；(2)加入冰块后调和f E k M N 0 e。
18旁\ q ,车(Side Car)白兰地1，y \ J F R o君度05，柠檬汁05，这宽鸡尾酒是以活跃在第一次世界大战战场上的军用边斗车命名，有人说是巴黎哈里斯纽约的第一代老n , ( ? j X U +板调制出来的
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关于调酒师基本调制方法
基本原料慎键
最基本的家庭酒吧可以是一个收集两三种你和你的家人或朋友所喜欢的调液和烈酒的小酒橱。
基酒
以下是作为一k t c % C ! N u Y个初级酒吧的最基[ ! M w a = O C本配置：
波旁威士忌 加拿大威士忌 白兰地
杜松子酒 淡色朗姆酒 白M s / K d q H + ,龙舌兰酒
伏特加 勾兑苏格兰威士忌
利口酒
即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利口酒。其中包括：
淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒
意大利苦杏酒 卡路华(KahL G \ Q ;lua)
苏格兰威士忌利口酒 本尼迪特甜酒
君度橘味白酒 金万利(Grand Marnier)
葡萄酒和啤酒
对于一个初级酒吧来说至少应具备下列品种：
干苦艾酒 甜苦z \ Y c \ ~艾酒 白葡萄酒 红葡萄酒
香槟或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒
调酒液(mixerso ; o U \ R g 3 7)
你需要配备至少5种碳酸饮料：
可乐。 节食可乐。 奎宁水。
这些调液和淡味酒，比{ s - A , [ ) 6 y如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。 对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒g 1 o O Q # ] 9，应该使用以下饮料： 苏打水。干姜水。 七喜(或类似饮料)
你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买，以保持新鲜。
橘子汁。 葡萄汁。菠萝汁。 越橘汁。 西红柿汁
若想使~ H p你的初级酒吧更加完备还应配置：
1小瓶罗氏酸橙汁。 冰F - w M V糖块。
粗盐(非普通食盐，用于玛格b 1 z r w # E O {丽塔鸡尾酒和咸狗)
石榴糖浆。 糖浆(普通H B d f Z M ( P糖水即可)
如果以上的基本部分不能满足你的需要，这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说，可以加入以下基酒：- ! S N 5 0 j ;
荷兰杜松子酒。 英国杜松子酒。
斯的纳维亚伏特3 ) $ m ] 4 e U加和俄罗斯伏特加Q = z | d E Z。
黑麦威士忌。 爱尔兰威士忌。
单麦芽苏格& p { $ R H ; 5 C兰威士忌。 波旁酒或田纳西威士忌。
黑朗姆酒(a E c \牙买加朗姆酒)。
金龙舌兰(8 I Z / | \墨西哥龙舌兰酒)。
此外还有范围很广的比A % 0 5 / P i V较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种：
黑茶 蔍 子甜酒。 萨姆布卡酒。
薄荷味荷兰烈酒。 桃味荷兰烈酒。
加里昂诺(Calliano) 弗朗格里哥(Frangelico)
你可以将任何0 v t C 8 [ 7 &的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏，可以考虑：
开胃葡萄酒(其中@ ` W最受欢迎的有杜博尼酒，利莱酒，堪含孝燃培利开胃酒)。
奶油雪莉酒。 波尔图葡萄酒。
马德拉白葡萄酒(马德拉岛产的一种烈性甜酒)。 蒙蒂拉白葡萄酒(西班牙的一S Q e种白葡萄酒)。
还需要至少两三种香味白兰地：
卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地或苹果白兰地[ d 7 [ 7 P。
杏味白兰地。 桃味白兰地。
除了必需的调料以外，你还可以准备：
咖啡。 奶油(浓的和淡的)。 椰奶。 苦味酒。
杯饰和配头c L . _ , G
许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含} t & R [ { 9 - [有液体成/ ~ q e | r L分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道，那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰，就是配头。一个最基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用：
柠谈虚 檬 卷
你要用的`是它的皮。从一只柠 檬 中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一头将果内挖出来，这样你就得到了一个空柠 檬 壳。竖着切成1/4英寸宽的小条。如I 8 :果酒需要卷状的，拿出一条在酒的上方拧成弯曲状，在杯子边缘摩擦皮的内部，扔入酒中。然后搅拌。
酸橙楔
酸橙很少被切成卷状，一般5 7 3 F w都做成楔形。
橘子片
不要将橘子的什挤入酒中。酒浸樱桃这些特别甜O ` j有一种超乎寻常的红色的(染出来的)小东西其实Z W [ r y b是配头，因为它并不给酒增加什么味道。但是饮酒/ w B的人总是喜欢把它们从酒中E j % V U F Z j r拿出来吃掉，所以要在樱桃上插上牙签之类的Z | - s E ( V - I东西。
橄 榄
许多人喝马提尼都喜欢酒里面有1个甚至3个 橄 榄。使用中等大小绿核的 橄 榄——并带有甘椒(它会改变酒的颜色)。通常来A G ! + A 5讲， 橄 榄都插在牙签{ 0 I Y 3 x @或塑料小剑上，然后放入酒中。
珍珠洋葱
一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱(或者两三个)，而不4 L +是一个或几个 橄 榄，就叫做吉布森。单独q 2 n O b q冷藏，可无限期保存。可以K & d把它插在牙签上。
芹菜梗
加入芹菜梗将是制作完成e c D , h D j血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些带子的5 d % [ o 4 ; N M芹菜梗。h B 8 [ C
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