蟹棒主要原料是什么
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蚂蚁庄园：蟹棒主要原料是什么
1、猜一猜：涮火锅常吃的蟹棒，主要原料是
鱼糜
蟹肉
2.正确h i J \ p k k答案：鱼糜
3.答案解析：
蟹棒是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原, X ~ = v $料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品。
蟹棒成分是什么 蟹棒成分介绍
1、蟹棒是日本人发明的一种以鱼浆制成的食物，用鱼肉、淀粉和调S S J a #味料一起打成泥浆，然后添a D b I x K B 8加一些色素后制作而成。
2、蟹肉棒制作鱼浆时会先将鱼去皮，然后把鱼肉中的骨头、脂肪与其他不需要的杂物去除，再将鱼肉、淀粉和调味料一起打成泥浆后，就能做出鱼浆这M 8 { y种食品原料，这个原料可以用在贡丸、鱼板等% s R D x食物中，而蟹肉棒也是利用鱼浆制成的，日本的传统作拍返法会先将冷冻鱼浆切成块状，然后跟调味料一起放蔽贺或入机器中搅拌成泥浆状，接着会把鱼浆压成薄片，并一边压一边用) c B 2 U热蒸汽来蒸，下一步再用机器将薄片压出一条一宏伍条的压痕，然后把薄片卷起来，蟹肉棒的基底就完成了，最后把可食用的红色色素涂抹在单面的塑胶膜上，再利用机器将塑胶膜连同红色色素一起附着到蟹肉棒表面，并进行真空包装、加热杀菌、冷却、切割等后续工作B 3 G ] y t f即可。
蟹棒主要成分
蟹棒于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或q P P \ n \ y )淡水鱼4 r ? 8 X = |鱼糜为原料，经过一系列加工制成的。蟹棒是日W ; S H j 0 N本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品。选用色白、弹性好、T o J ,鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好。
如采用未经冷冻的鱼糜，为保证后续工序中鱼糜温度不高于1b K = 1 20℃，最好与冷冻鱼糜配合使用。较高级的蟹棒食C 8 - N c : 7品，常加15%～20%的真蟹肉。如采用未经冷冻的鱼糜，为保证后续工序中鱼糜温度不高于10℃，最好与冷3 G Y q Q t c冻鱼糜1 w h 9 E D . %配合使用。较高级的蟹棒食品，常加15%～20%的真蟹肉。
扩展资料：
蟹棒食品加工主要有两种工艺，其成品的形态及肉质有所纳备不同，但味道基本一致。一种是将鱼糜先涂成薄片，经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷磨李成卷状，成品展开后可将鱼肉顺g $ 3 n u $着条纹撕成细条状而制瞎茄迟得蟹棒；
另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形，然后y A ~ [ r ^经蒸煮而成，这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。目前国内外市场均以第一种蟹棒产品居多。
参考资料来源：百度百科-蟹棒
一般吃火锅时的涮蟹棒原料是什么
1、蟹棒是日本人发明的一种以鱼浆制成的食O ) C o e T物，用鱼肉、淀粉w C k %和调味料一起打成泥浆，然后添加一些色素后. D C F A E制作而成。
2、蟹肉棒是日本人发明的一种以鱼浆制作成的食物，制作鱼浆时会先将鱼去皮，然后把鱼肉中的骨头、脂肪与其他不需要的杂物去除，再将鱼肉、淀粉和调味料一M i | G ] G起打成郑衡誉泥浆后，就能做出鱼浆这种食品原料，这个原料可以用在贡丸、鱼板等食物中F : ;，而蟹肉棒也是利用鱼浆制成的，日本的传统作法会先将冷冻鱼浆切成块状，然后跟调味料一起放入机器中搅拌成泥浆状，接着会把鱼浆压成薄片，喊段并一边压一边用热蒸汽来蒸，下一步再用机器将薄片压出一条一条的压痕，然后把薄片卷起来，蟹肉棒的基底就完成了，b . 0 A最后把可食用的红色色素涂抹在单面的塑胶膜上，再利用机器拦饥将塑胶膜连同红色色素一起附@ o [ C着到蟹肉棒表面，并进行真空包装、加热杀菌. f 3 3 J n、冷却、切割等后续工作即可。
吃火凳缓锅时涮的蟹棒是以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品。蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉* A k u的质感和风味。
蟹棒，属于鱼糜类产品（又叫做海洋仿生食品）。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的枣亩模一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉耐茄火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接X Y K q吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
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