蚂蚁庄园今日课堂答题莴笋的叶子能吃吗
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蚂蚁庄园：蚂蚁庄园今日课堂答题莴笋的叶子能吃吗
4.7问题：莴笋的叶子能吃吗
正确答案：当然能
答案解析：
莴笋是一种比较常见的食材，通常人们使用它的根，会丢掉莴笋的叶子，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋叶也是可食用的食物，莴笋叶的营养价值甚至高于它的根。
现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。另外，莴笋叶的维生素C含量比高15倍。而且莴笋叶还含有丰富的胡萝卜素、钙、维生素、碘、莴笋素、酸、甘露醇以及尼克酸等。
莴笋叶的丰富的维生素以及钙可起到抗氧化作用，能够促进排，保持水电解质的平衡，对高血压、水肿有一定的辅助作用；莴笋叶中具有的莴笋素、酸、甘露醇以及尼克酸等，还有助于改善糖类的代谢，比较适合血糖高的患者。
莴笋叶能不能吃
莴笋叶可以吃
莴笋叶在我们平时饮食中应该是吃的比较多的一种蔬菜，这种蔬菜的口感是非常受大家喜爱的，而且其营养价值也是相当高的，那么莴笋叶的功效与作用有哪些呢很多朋友对此并不是十分的清楚，下面就让本文来为大家介绍。
1、莴笋叶可以促进消化
莴笋叶中知缺含有一定量的纤维素，而且还含有一定量的莴苣素，在吃了莴笋叶以后，会增加胃液的分泌，而且也会加速肠道对体内食物的消化，这对于出现消化不良或者食欲不振的情况，都有非常显著的缓解效果，如果自己经常出现消化不良的话，那么一定要注重补充一些纤维素来进行调整，吃莴笋叶是很不错的选择。
2、莴笋叶可以缓解便秘
莴笋叶还具有非常显著的缓解便秘的作用，很多人都经常会出现便秘，出现了便秘的话是比较难受的，所以要进行调整很重要，注重饮食的安排是关键。在平时吃一些膳食纤维含量比较丰富的食物，可以加速粪便的排除，吃莴笋叶能够起到很好的效果，锅笋叶中含有大量的膳食纤维素，可以刺激排便，对于便秘的人非常适合。
3、莴笋叶可以减肥
莴笋叶还具有很好的减肥作用，这次很多人都比较青睐的，之所以它能够起到一定的减肥作用，是因为其中含有的热量极低，100克中含有的热量只有22大卡，这么低的热量对于想要减肥瘦身的人来说，绝对是非常理想的，通过吃莴笋叶不仅可以防止热量的堆积，还有助于减肥瘦身。
莴笋叶的功效与作用确实很多很多，在平时饮食中经常适当的吃一些莴笋叶，确实可以提高自己的身体体质，并且可以改善一搭中辩些不适的反应，最值得一提的培悉是还能够减肥。
莴苣叶能吃么
不好吃。
用一个短故事来说明。夏天到了，天气非常的炎热，正逢放假的时候，李新在家里闲着无聊，早晨起床后就想着去菜市场买一些菜，正好自己好久也没有在家里做饭了，准备给自己做一顿丰盛的午餐。
来到菜市场后，听说莴笋的营养价值比较高，于是就买了一些莴笋和一些其他的菜。当他陆仔开始做敏悉好莴笋的时候突发奇想，觉得既然莴笋可以吃，那么莴笋的叶子也应该可以吃。
他就把莴笋的叶子摘下来，清洗干净切好备用，然后将莴笋的根茎削好切片，炒菜的时候把莴笋和莴笋叶子一起炒好装盘。
当他兴致勃勃准备吃的时候，发现莴桥铅笋的叶子竟然有些苦，还有有些老，特别影响口感。他心里想怪不得大家不会吃莴笋的叶子。
清炒莴笋怎么炒好吃又简单
莴笋叶子能吃。
莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧喊拿化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
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扩展资料
莴笋叶的吃法
莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料。
第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽。
第二种就是蘸咐正酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。
第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道不错。
第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。
莴笋叶衡渗悔的作用：
1莴笋叶含有一些挥发性成分，属于芳香类物质，在烹饪之后香味更加浓郁，适合食欲不佳的人群食用，另外，莴笋叶还有一定的吸油功能，在吃肉食适量的食用也可缓解油腻，开胃健食。
2莴笋叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多食莴笋叶可以效的预防和抵抗癌症，增强人的体质。
3莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
4莴笋叶中含有大量的膳食纤维，在食用之后会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便的排出，对便秘的人群来说可改善粪便湿度，顺利排出。
参考资料
/baikebaiducom/item/莴笋叶#2"target="_blank"title="百度百科-莴笋叶">百度百科-莴笋叶
什么样的莴笋口感最好蚂蚁庄园
清炒莴笋好吃又简单的方法如下：
主料：莴笋。
辅料：葱姜蒜、油、盐、生抽。
1、准备的食材有莴笋一根、葱姜蒜适量，清理一下莴笋，莴笋削皮后改刀切菱形状、葱切片、姜切丝、蒜准备小颗的不需要切。
2、起锅热油，油温刚刚好后倒入葱片、蒜瓣进行爆香，阵阵香味扑鼻而来后加入切好的档猜莴笋片，翻炒均匀，搅拌均匀后加入姜丝、适量的食盐、生抽少许调色继续翻炒，颜色均匀后大火快速翻炒片刻即可关火。
3、莴笋不需要翻炒的太熟，稍微发软就可以出锅了，另外莴笋怕咸，所以加食盐时宁可少放，不可链歼过量。一定要记住这几点，这样做出来的莴笋口感清脆，一盘清脆爽口、色泽鲜艳的清炒莴笋就做好了。
莴笋处理小技巧：
喜欢吃莴笋丝的棚蠢冲朋友一定不要不莴笋切得太细，要不在翻炒中水分流失过多，影响口感的同时它的营养价值也流失不少。莴笋它的热量低，是很多减肥朋友和易胖体质最佳的选择，既可以满足嘴瘾还不用害怕发胖，一举两得。
莴笋削皮也是有很多小妙招的，我们可以将莴笋剁成寸把长的段儿，然后将每个小段儿的横截面儿放在案板上，用手将莴笋段按住，在用刀转着圈地将皮一块一块的切下来（这样的好处是我们可以一目了然的看到皮的厚度，知道该去除多厚的皮）。
1、看莴笋叶。新鲜的莴笋水分多，口感比较好。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子，如果莴笋叶子呈青绿色，说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的。2、摸莴笋杆。刚从地里摘回来的巧物新鲜莴笋水分比较多，莴笋杆也是非常挺拔鲜嫩的。如果莴笋宽掘放久了，水分就会逐渐流失，这个时候莴笋杆就会变得柔软，像枯萎的植物一样，所以用手一摸或者将莴笋杆握在手中，就能立刻感觉到区别。 3、看切开的横截面。莴笋一般是切开根部放到市场上售卖的，所以通过切开的横截面来判断莴笋的新鲜程度。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量；皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，大孝巧液家可以根据需要选择。 4、辨颜色查看是否空心。有的莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青**，青**的肯定没有深绿色的新鲜。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，和实心的莴笋比较起来，肯定是实心的莴笋好吃一点，空心的莴笋口感就会差很多。
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